Manger comme un local à Hanoï, au Vietnam
Hanoï, la capitale du Vietnam, est une ville vibrante et animée, réputée pour sa riche histoire, sa culture unique et surtout, sa délicieuse cuisine. Si vous souhaitez vivre une expérience authentique lors de votre séjour à Hanoï, la meilleure façon est de manger comme un local. Voici un guide complet pour vous immerger dans la gastronomie locale et découvrir les délices culinaires que la ville a à offrir.
Les incontournables du petit-déjeuner
Commencez votre journée comme un vrai Hanoïen en savourant un Phở. Ce plat emblématique du Vietnam est une soupe de nouilles de riz garnie de fines tranches de bœuf ou de poulet, d’oignons verts et d’herbes fraîches. Accompagné de quelques gouttes de sauce chili et de citron vert, le Phở est une explosion de saveurs qui vous laissera ravi. Si vous préférez quelque chose de plus sucré, optez pour le Bánh Cuốn, des crêpes de riz farcies de porc et de champignons, servies avec des herbes aromatiques et une sauce de poisson légèrement sucrée.
Les délices de la street food
Une expérience incontournable à Hanoï est de se mêler à la foule et de déguster la street food. Dirigez-vous vers les petits stands de rue pour essayer le Bún Chả, un plat composé de porc grillé et mariné, accompagné de vermicelles de riz et d’une abondance d’herbes fraîches. Un autre favori local est le Bánh Mì, un sandwich français fusionné avec des ingrédients vietnamiens tels que le pâté, le porc grillé, les légumes marinés et la coriandre. Laissez-vous également tenter par les Nem Ran, des rouleaux de printemps frits farcis au porc et aux crevettes, servis avec une sauce aigre-douce.
Les spécialités des marchés
Les marchés traditionnels de Hanoï regorgent de plats délicieux. Explorez le marché de Đồng Xuân pour déguster le Chả Cá, un plat de poisson grillé servi avec des vermicelles de riz et des arachides. Une expérience unique vous attend au marché de Long Biên, où vous pourrez essayer le fameux Bún Thang, une soupe de nouilles de riz agrémentée de poulet, d’œufs et de jambon, garnie de fines omelettes. N’oubliez pas de goûter le Xôi, du riz gluant agrémenté de différentes garnitures comme le poulet, le porc ou les haricots mungo, servi dans des feuilles de bananier.
Les joyaux cachés des restaurants familiaux
Pour une expérience culinaire plus intime, rendez-vous dans les petits restaurants familiaux, souvent situés dans des ruelles discrètes. Ici, vous trouverez le fameux Bún Bò Nam Bộ, un plat de nouilles de riz garnies de bœuf sauté, d’arachides, d’échalotes et de coriandre, le tout arrosé d’une sauce spéciale. Découvrez également le Chè, un dessert vietnamien composé de haricots mungo, de fruits frais et de lait de coco, une délicieuse gourmandise pour terminer votre repas sur une note sucrée.
Les boissons rafraîchissantes
Pour vous rafraîchir pendant les chaudes journées à Hanoï, essayez le traditionnel Egg Coffee. Ce café unique est préparé avec du café vietnamien fort et corsé, mélangé avec du lait concentré sucré et une mousse d’œuf onctueuse sur le dessus. Si vous préférez quelque chose de plus léger, optez pour le Sinh Tố, un smoothie vietnamien préparé avec des fruits frais, du lait concentré et de la glace pilée. Vous pouvez choisir parmi une variété de fruits, du mangue à la pastèque, selon vos préférences.
La convivialité des Bia Hơi
Une expérience typiquement vietnamienne est de siroter une bière fraîche dans un Bia Hơi. Ces petites échoppes de bière sont populaires auprès des habitants qui s’y réunissent pour discuter et se détendre après une journée de travail. Asseyez-vous sur les tabourets de plastique bas, commandez une bière fraîche et accompagnez-la de quelques plats de bouchées savoureuses, comme des cacahuètes grillées, du tofu frit et des rouleaux de printemps.
Les festins de fruits de mer
Hanoï est également réputée pour ses plats de fruits de mer succulents. Pour une expérience culinaire inoubliable, rendez-vous dans l’un des nombreux restaurants de fruits de mer de la ville. Commandez des crabes au poivre et au sel, des crevettes sautées à l’ail, des huîtres grillées et bien plus encore. Vous serez émerveillé par la fraîcheur des ingrédients et la délicatesse des saveurs, propres à la cuisine vietnamienne.
Les douceurs sucrées
Terminez votre exploration culinaire à Hanoï avec quelques douceurs sucrées. Essayez le Chè Trôi Nước, des boulettes de riz gluant farcies à la pâte de sésame noire, nappées de lait de coco sucré. Une autre option est le Bánh Chuối, un délicieux gâteau à base de bananes mûres, de lait de coco et de graines de sésame. Ces desserts vous laisseront un goût sucré mémorable de votre voyage à Hanoï.